هل رجيم الخضار المسلوقة ينقص الوزن؟

هل رجيم الخضار المسلوقة ينقص الوزن؟


الخضروات هي جزء أساسي من نظام غذائي صحي. للحصول على النكهة الطبيعية الكاملة والفوائد الغذائية ، قم بطهيها إلى الحد الأدنى قدر الإمكان دون إضافة توابل الهريس والنكهات الاصطناعية. قم بشرائها طازجًا قبل الطهي لأن الطعم المنعش رائع ومليء بالنكهات والمواد المغذية الطبيعية. الخضروات المطبوخة بخفة هي واحدة من أعظم متع الحياة. إذا كنتم جميعًا صديقين للخضروات ، فإن أساليب الطهي هذه تحافظ على سلامتهم تمامًا - الغليان ، والتبييض والتبخير. الخضروات المطبوخة باستخدام هذه الطرق قد تزيد من معدل الأيض لديك ، وتقلل من وزنك وتساعد على زيادة الطاقة المفقودة.




1- البروكلي


قطعها متساوية الحجم. غلي الماء في مقلاة. أضف قطع البروكلي هذه. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الخضروات ناعماً. ازل المياه. يرش القليل من الملح ومسحوق الفلفل الأسود. إضافة عصير الليمون لتعزيز الذوق. يمكنك إضافة قطع قليلة من الفلفل الأحمر والأصفر المقلي إلى هذا القرنبيط المبيض. سيعطي عينيك وبراعم الذوق علاجًا صحيًا.


2- البازلاء والجزر


تبخير هذه الخضار هو أفضل وسيلة للحفاظ على النكهة واللون والمواد المغذية الحيوية. فقط احرص على عدم الإفراط في تناولها لأن هذا سيجعلهم بدون طعم . إما وضع قطع الجزر في باخرة وتغطيتها أو بخارها في الماء العصير الخاصة بهم. يرش الملح ومسحوق الفلفل الأسود.  بعد ذلك يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون.



استخدام الخضروات لفقدان الوزن هو فكرة ذكية - فهي منخفضة السعرات الحرارية ، وتحتوي على الفيتامينات والمعادن ، وتملأ لك الألياف والماء. لديهم ما يسميه أخصائيو التغذية كثافة منخفضة كيلوجول. بمعنى آخر ، هناك الكثير لتناول الطعام على صحنك ولكن لديهم عدد أقل من الكوجول في كل لدغة. في الأيام الخوالي ، كانت أوراق الحمية تصفهم بـ "الخضار المجانية" حيث يمكنك تناول الكثير منها كما تريد. كانت ، ولا تزال ، منخفضة بشكل لا يصدق في كل ما لا تريده وقوى الأشياء التي تقوم بها ، مثل مضادات الأكسدة والألياف والفيتامينات والمعادن.


يمكن للخضروات غير النشوية أن تحل محل الخضار الجذرية النشوية مثل البطاطس أو الحبوب النشوية مثل الأرز أو الكسكس بحيث لا تأكل كثيرًا. ويمكنك إضافتها إلى أي حبيبات تقوم بطبخها لإنشاء طبق نصف حبة ونصف الخضروات مثل الأرز الأخضر المقلي. إن هذه الخضار مثل الفليفلة ، الفطر ، الكرفس ، قلوب الخرشوف "تمييع" الكربوهيدرات النهائية التي تتناولها ، لكنها تجعلك تشعر بالراحة. مما يعني أنه إذا استبدلت هذه المصادر الأخرى بالطعام ، فستفقد وزنك كثيرًا!


من خلال استبدال الأطعمة عالية الكثافة بأطعمة منخفضة الكثافة ، يمكنك البقاء ممتلئًا لفترة أطول ومقاومة إغراء تناول طعام في كل وجبة! ننسى أن هذه الخرافات منخفضة الكربوهيدرات أو الخضروات الحرة 'السعرات الحرارية السلبية' وهذا يعني أنها تحرق أكثر من كيلوجول أو السعرات الحرارية مما توفره. لديهم عدد قليل جدًا من الكيلوجول - مثل 15 كيلوجول أو 5 من عصا الكرفس - وهذا لا يهم.

قد يساعدك تناول الخضراوات الجاهزة في الثلاجة في اتخاذ خيارات صحية إذا كنت بحاجة إلى وجبة خفيفة أو تحتاج إلى ساعة أو ساعتين إلى الوجبة التالية. بالإضافة إلى وجود حاوية من الجزر المقشر أو عصي الكرفس أو أطوال الخيار بسرعة في انتزاعها وتناولها. بالنسبة لأخصائيو الحميات ، فإنهم حلم غذائي.


هناك العديد من الخضروات التي يمكنك استخدامها خلال نظامك الغذائي على البخار.
وتشمل الخضروات الورقية السبانخ ، خضار السلطة ، الكرنب والكرنب. تحتوي جميع الأوراق على الكثير من الماء وعدد قليل جدًا من الكربوهيدرات. الخضروات الورقية هي مصادر جيدة للبيتا كاروتين وفيتامين C والحديد. تتراوح الأزهار أو البراعم أو سيقانها من الكرفس والقرنبيط والقرنبيط إلى الهليون والخرشوف. هذه النباتات غنية بالكالسيوم والبوتاسيوم والألياف الغذائية. تشتمل مجموعة البذور والقرون على فاصوليا مبكرة وفاصوليا ليما والبازلاء والذرة. لديهم المزيد من البروتين والكربوهيدرات من الخضروات الأخرى. الجذور والدرنات تشمل البصل واللفت والبطاطس والبنجر والجزر ، لكنها تحتوي على نسبة عالية من النشا وبالتالي فهي أعلى في السعرات الحرارية. الخضروات والفواكه مثل الباذنجان والقرع والفلفل والطماطم تميل إلى أن تكون أعلى في فيتامين C.


فوائد الألياف


الألياف هي مركب موجود في الأغذية النباتية مثل الخضروات. جسمك لا يهضمه أو يستخدمه كطاقة ، لذلك لا يحتوي على سعرات حرارية. إن استهلاك الخضروات الغنية بالألياف مع كمية كافية من الماء هو وسيلة فعالة لعلاج الإمساك. في "ساوث بيتش دايت" ، يدعي أغاتستون أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، رتج ، مرض السكري ، السمنة ، سرطان الثدي والقولون.


توجد بقايا المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب والمواد الكيميائية الأخرى في الخضروات التي تتناولها. وفقًا لجمعية ريدرز دايجست ، قد تزيد هذه السموم من خطر الإصابة بالأورام وأمراض القلب وسرطان القولون. إزالة الشمع من الخضروات قبل إرسالها لتسويق الأختام في بقايا المبيدات ومبيدات الفطريات. اغسل الخضار بعناية فائقة ، وقشر الخضار بطبقات من الشمع. تشمل الخضراوات التي يتم شمعها عادة الخيار والاسكواش والبطاطا والطماطم والفلفل والبنجر. لتجنب المخلفات الكيميائية ، قم بشراء الخضروات العضوية قدر الإمكان.


الخضروات الطازجة توفر العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في نهاية المطاف في الحفاظ على صحة جيدة. ولكن عندما تكون في رحلة لانقاص الوزن ، غالبًا ما تتساءل عن ماذا تأكل وما الذي يجب تجنبه. إذا كنت تحسب السعرات الحرارية والدهون ، فإن تناول الخضروات والفواكه الطازجة هو ما لا تمانع في كثير من الأحيان. لقد ذكرنا هنا أفضل الخضروات التي من شأنها أن تساعدك على فقدان الوزن بطريقة صحية.


الورقية الخضراء: أدرج الخضار الورقية الخضراء في نظامك الغذائي. اصنع سلطة صحية أو أكلها المطبوخة. الخضار الورقية الخضراء محملة بالحديد والفيتامينات التي تمنع الجسم من نقص المواد الغذائية الأساسية.


القرنبيط: القرنبيط غذاء منخفض الكثافة وليس به دهون. غني بالألياف ويمكن أن يؤكل نيئًا وكذلك مطبوخًا. بسبب محتواه الخالي من الدهون ، يمكنك تضمين هذا الطعام في نظامك الغذائي لفقدان الوزن .


الخيار: يحتوي على الكثير من الماء ولا يحتوي على الكربوهيدرات أو الدهون. يمكنك تناول شرائح قليلة من الخيار في وقت تناول وجبة خفيفة. محتواه المائي لا يضمن الجفاف. يمكنك جعل سلطة الخيار أيضا ونفرح هذا علاج صحي.


الفطر: حصلت هذه الأطعمة الصغيرة المنتفخة بالثلج على الكثير من الفوائد الصحية. فهي مصدر كبير للبروتين والألياف والكالسيوم والمعادن. تحتوي الفطر أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض مختلفة.


البطاطا الحلوة : تحتوي البطاطا الحلوة على كمية عالية من الألياف الغذائية وتحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وهو أمر جيد لرحلتك فقدان الوزن. يمكنك غلي البطاطا الحلوة وتناولها كخضروات أو في وقت تناول وجبة خفيفة.



سوف نستعرض لكم بعض الوصفات للخضار المسلوقه


1- الزنجبيل والثوم على البخار


مكونات

  • 1 قرنبيط رأس كبير ، مقطّعة إلى أزهار بحجم صغير
  • 1 حبة فليفلة حمراء ، مفرومة ومقطعة إلى شرائح
  • 2 كأس بازلاء
  • 2 بصل أخضر ، مقطع

مكونات الصوص


  • 1/4 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
  • 2 فصوص من الثوم ، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، أستخدم ملح الهيمالايا
  • 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأبيض
  • 1/4 ملعقة شاي صيني 5 توابل


طريقة التحضير


ضع زهور القرنبيط في سلة تبخير وقم ببخارها على الماء المغلي لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.

يُضاف الفلفل الحلو ، البازلاء السكرية ، والبصل الأخضر فوق القرنبيط وتستمر في التبخير لمدة دقيقة إضافية.

في حين أن الخضار تبخر ، ادمج جميع مكونات الخل وتخلط بقوة حتى تمتزج جيدًا.

انقل الخضار البخارية بعناية إلى الطبق، ثم رُّبها بخليط الخل ورشيها بالكزبرة المفرومة إذا رغبت في ذلك.


حقائق غذائيه

السعرات الحرارية: 193 سعرة حرارية ، كربوهيدرات: 14 جم ، بروتين: 5 جم ، دهون: 14 جم ، دهون مشبعة: 2 جم ، صوديوم: 343 مجم ، بوتاسيوم: 607 مجم ، ألياف: 5 جم ، سكر: 6 جم ، فيتامين a: 1598 iu ، فيتامين c: 138 ملغ ، الكالسيوم: 60 ملغ ، الحديد: 2 ملغ



سلبيات هذا الدايت


إيجابيات تناول الكثير من الخضروات - بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري والسمنة وغيرها من المشاكل الصحية - تفوق بكثير أي سلبيات. ومع ذلك ، فإن إدراك الجوانب السلبية المحتملة من الخضار يمكن أن يساعدك في إعدادها بطرق آمنة وجذابة تناسب خطة الأكل الصحية والمتوازنة.


1- التغذية غير المتوازنة



معظم الخضروات ، سواء كانت غير نشوية أو نشوية ، غنية بالكربوهيدرات وقليلة نسبياً في البروتين والدهون الصحية. هذه الكربوهيدرات تأتي مع ما يكفي من الألياف الغذائية لمنع الخضار من التسبب في ارتفاع السكر في الدم ، ولكن حتى مع الألياف ، لوحة من الخضروات لا تجعل وجبة متوازنة. البروتين الغذائي ضروري لبناء وإصلاح خلايا صحية في الجسم ، وكذلك لبناء الأنسجة العضلية العجاف الجديدة. تساهم الدهون في الطاقة والأداء العصبي الصحي وتزيد من امتصاص الكثير من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضروات. إذا كانت الخضار تشكل الجزء الأكبر من نظامك الغذائي ، فتأكد من موازنتها مع بعض البروتين والدهون في كل وجبة.


2- عدم وجود طعم



الخضروات ليست شائعة بين البعض، ومعظمهم لا يفي بتوصيات الحكومة بتناول ما لا يقل عن 2/1 كوب يوميًا. جزء من السبب قد يكون أن العديد من الخضار مريرة بشكل طبيعي أو قابض ولا تذوق جيدًا دائمًا عند تناولها نيئة أو حتى عند طهيها. وإذا كنت تتناول خضروات غير ناضجة تمامًا أو لم تكن كذلك في الموسم ، فمن الأفضل أن لا يكون لها طعم طبيعي رائع. لإخراج المزيد من السكريات الطبيعية من الخضروات أو تقليل مرارتها ، حاول تحميصها أو استنشاقها أو تقليها بالتوابل والأعشاب أو تقديمها مع الجبن المبشور أو تحتل المرتبة الأولى.



3- خطر التلوث


وفقًا لمقال نشر على موقع CNN.com في عام 2013 ، فإن اللوم يقع على عاتق الخضروات في غالبية حالات تفشي الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية في الولايات المتحدة. يمكن تتبع معظم ملوثات الخضروات إلى الفيروس النوروفي ، الذي ينتشر من الماء الملوث بالمواد البرازية. يمكن منع معظم ملوثات الخضروات عن طريق غسل الأيدي بشكل متكرر وغسل وتجفيف الخضروات تمامًا قبل إعدادها وتناولها. توصي إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) بتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية عن طريق تخزين الخضار بشكل منفصل عن جميع اللحوم وتنظيف جميع ألواح التقطيع وإعداد الأسطح بين إعداد اللحوم والخضروات.


4- متبقيات المبيدات


المبيدات المستخدمة في الزراعة التقليدية تشكل أيضا خطرا صحيا على المستهلكين. وفقًا لتقرير صادر عام 2013 من مجموعة العمل البيئية ، تحتوي المواد الكيميائية الشائعة في المبيدات على السموم العصبية التي قد تؤثر سلبًا على نمو الجهاز العصبي عند الرضع والأطفال الصغار. قد يرتبط استهلاك المبيدات أيضًا بالعقم ، وانخفاض وظيفة المناعة وغيرها من المشكلات الصحية المزمنة. يمكنك إزالة بعض بقايا المبيدات عن طريق غسل الخضروات تمامًا وتنظيف أي من الخضار التي تحتوي على جلود خارجية خشنة ، مثل البطاطا والجزر.



مقال مقترح

Comments